关于酒———10个必懂的知识(一) (1)
作者：王婷 来源：中国酒品牌
内容摘要：关于酒———10个必懂的知识(一)
为何要懂得品酒
一、寻找心灵契合
品酒家说：“每个人一生中，都会一个种属于自己的酒，就看你是否能耐心等待，与它相遇。如果你不喜欢品酒，是因为你还有没有找到喜欢的味道；如果你已经开始品酒，你一定可以找到您喜欢的味道并继续找寻令你心动的契合；如果你一直在品酒， 那你一定能找到与你契合又心动的味道，并且继续尝试这味道与你融为一体的感觉。”所以，又有人说：“整日游走与大小餐厅的美食品酒家，只是为人评鉴与使饮，也许他们都还没找到真正属于自己的好酒，所以，找到发自内心的美味，那才是真正的品酒家
中国正迈向全球化的行列，餐厅用餐的点酒率已逐渐提升到五成，西洋风味的餐吧也正和咖啡风情暗地地较劲，喝杯酒是新世代的社交文化，Lounge Bar 就成了小酌与舒压兼具的时尚地点。只是多数人只会按价钱点酒，或依着红酒配红肉，白酒佐白肉的基本知识，要不就是饶着唯一知道的“马丁尼“与”长到冰酒“几款鸡尾酒装懂，而不敢多尝试。殊不知道，其实有些爽口的红酒也可以配白肉，白酒配生鱼片也不错，清酒已百年只能热饮，冻饮才是流行；而干邑与白兰地可是大大不同，更加别提雄烈的威士忌与伏特加已在创意饮法中，被发掘出隐藏的纤细，连社交名媛都忍不住爱上它的可刚可柔。而百年喝酒的人，也开始爱上酒吧的无拘无束。不过建议你最好先做功课，认识主要的五种基酒，才能在特调鸡尾酒当道的时代，考验酒侍的调酒功力，调出一杯专属个人品位的“独家首卖Cocktail”。
晋升流行时尚
为什么要懂得品酒。就如同用宽带上网玩电脑游戏才有速度感，MSN可提高工作效率，上好餐厅一定要提前预约，旅游车上要有卫星导航系统，旅行时不愿意跟团当傻瓜，当你这般随着时尚潮流与品位路线走时，进入雀屏中选的好餐厅，侍者不会问问你今天要吃什么，而是说：“ What would you like to deink ?” 如果你说不用了，会是有些奇怪的回答；如果你只会回答：“血腥玛莉”。那就马上泄了底。所以，当你从比比萨店悠游逛进居酒屋，再隐身至沙龙的一角，或带着客户自然地走进“The 6th Avenue”,懂得如何点酒，品酒，犹如绅士淑女般得完全了了解餐厅礼仪的应对进退，甚至有时还劳驾调酒师出场说明，四方敬佩的目光早已聚集。如果能够再透露每年11月第三周4是 “薄酒莱新酒”（beaujolais）在全求上市的日期，或是中世纪偷懒的教士误酿出威士忌这样的小典故，那么，赢得关注，进阶时尚名媛，何须家财万贯？
品酒文化在欧美
生活习惯与国际礼仪
品酒文化在欧美国家是一种生活习惯，也是国际礼仪的一部分，认识酒的种类已经饮用场合是一种常识，普及的程度甚至比中国人喝茶更来的生活化。一般人在家都具备有一定种类的酒，包括每天要喝的酒，客人来才开的酒，重要节日才可出窖的酒，如果是宴客，前半小时的餐前酒，通常是香浓刺激味蕾的开胃酒，如雪莉酒，威士忌，杜松子酒，莱姆酒，伏特加等。不想喝酒的人，才会提供姜汁水或果汁等软性饮料，其中卫士及伏特加也常被当成餐中酒，西餐中主要的饮品就是葡萄酒，至于是红酒或白酒，则依当日的主食决定，宴会结束前的餐后酒，则以浓醇的白兰地，干邑，舔白酒最受欢迎。
人生重要阶段的见证
酒同时也纪录，见证西方人的每一个重要人生阶段，例如父母结婚纪念酒，新生儿纪念酒，从军纪念酒，订婚酒，告别单身Party。都是属于大家记忆里的一部分，电影（天生一队）里离婚11年的夫妻重逢，就因为难主角还珍藏着当年结婚的红酒，使女主角感动得泪撒酒窖，最货
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