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一：汾酒的工艺特点
汾酒酿造系选用优质高粱为原料，以当地神泉古井的地下水为酿造用水，以大麦、豌豆为原料制成大曲，采用传统的清蒸发酵法，即所谓“固态地缸分离发酵，清蒸二次清 、一清到底”。具体工序操作过程为：高粱粉碎后叫“红糁”， 红糁加水曰：“润糁”，润糁后清蒸糊化、冷散加曲、入缸发酵28天，出缸蒸馏，所得酒为“大茬汾酒”。蒸馏后的酒醅再经冷散加曲入缸发酵28天，出缸蒸馏所得酒为“二茶汾酒”，然后分级贮存，科学勾调，灌装后方能出厂。汾酒系纯粮酿造，绝不含任何添加剂和香料，是真真正正的纯天然“绿色食品”。
二：汾酒发展史上三次大的辉煌成就
第一次辉煌是南北朝时期，据《北齐书》记载，汾酒被列为宫廷贡酒，北齐武成帝高湛向河南康舒王孝瑜推荐汾酒，说明汾酒在1500多年前就已盛名于世。
第二次辉煌是在唐朝，杏花村汾酒酿造达到鼎盛时期，大诗人杜牧有一次痛饮汾酒，挥毫写下《清明》诗，流传千古至今。
第三次辉煌是在1915年美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上汾酒获最高荣誉——甲等金质大奖章。
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