中国是世界三大酒发源地之一，中国酒在漫长的发展过程中积累了丰富的文化内涵，中国酒文化是中国光辉灿烂的传统文化中的一只奇葩。中华酒文化源远流长，博大精深，誉享全球，是中华民族的共同文化遗产，也是全人类的共同文化遗产。
      然而，在中华民族酒文化享誉全球的同时，还必须清醒的看到：随着全球化进程的不断加深，越来越 多的国际资本注入中国市场，作为中国传统产业之一的酒产业，自然也面临着国际市场和国际资本的冲击。以具有几千年发展历史的白酒为例，近几年来，伴随着国外资本和酒产业的入侵，在当前国内出现了大量的国际品牌酒企业和国内白酒企业联合，且出现了中国酒企业“改姓”之说，如轩尼诗与文君、帝亚吉欧与水井坊、瑞典V﹠S集团与天成祥等，大有不断侵蚀中国酒市场之势，尽管其对中国白酒行业格局的冲击短期内无法显现，但如若任其局势发展下去，那么不但会对中国的酒市场形成强大压力，更会在某种程度上对中国的传统产业——酒产业的发展带来巨大的生存压力；除此之外，随着中国酒市场的不断拓展，中国的酒行业中，也出现了许多“伪名酒”、“伪文化”现象，严重影响着中华文化名酒品牌的发展。
     与此同时，我国以谷物为原料的白酒固态发酵工艺目前在国际上仍属前列，中国白酒行业在国际上还有着很大的市场和技术空间。因此，在面临日益增多的国际资本和国际先进技术冲击的局势下，如何将中国的传统酒工艺保持并进一步发展，如何将中国传统酒文化源远流传下去，不仅是各酒行业之士的责任，更是我们华夏人共同的责任。保护和发展中华民族传统酒产业和酒文化已刻不容缓。
当前酒产业发展中，除了国际资本入侵带来的巨大挑战之外，相关产业发展和危机也给酒产业发展带来了严重挑战。2008年最新调研显示，今年中国产粮区的粮食作物播种面积有所下降，预计播种面积较2007年实际面积减少超过1个百分点，加之雪灾影响(雪灾造成农作物受灾面积1.77亿亩，绝收2530亩)，因此，酒产业中的粮食供应危险将会对中国的酒产业产生重大影响；与此同时，在我国的价格体系中，食品类价格在我国CPI权重中占比1/3，因此，若粮食价格大幅度上涨，那么影响的不仅仅是中国粮食产业，更会给酒产业发展带来巨大挑战；因此在当前国际粮食危机的局势下，如何应对粮食危机给酒产业发展带来的影响，如何进一步促进酒产业的发展，也就成了各位酒业有志之士的一个迫切的责任和使命！
      汶川大地震，数以万计同胞失去家园，地震所造成的直接和间接经济损失无法估量。其中川酒就是此次地震中受到重创的一大产业，距离地震中心最近的剑南春成了本次地震灾难中最大受害者。由于地震造成陶罐损坏，剑南春的基酒和陈年酒在此次大地震中受到前所未有的重创，据其估计，此番损失量至少达到几十乃至上百吨。剑南春的实例告诉我们：有着几千年历史的中国传统酿酒和储存酒的方式和工艺，如何结合现代科技手段，从而将其有机融合，进而在遭受重大的自然灾害面前能够尽快的恢复过来，如何为传统的酿酒工艺和储存酒方式提供一个更为有效、系统的安全改进措施？
当然，在看到酒产业发展中所遇到的种种问题之外，我们也应该看到，全球化的发展也为中国传统酒文化发展和酒产业发展带来了巨大的发展机遇，尤其是中国市场和国际市场有机结合之后，中国的酒产业不但有着巨大的国内市场空间，还存在着巨大的国际市场拓展的空间。因此，如何在应对挑战的同时，抓住机遇，不但成为了考验各个酒企业发展及高端领导人的能力和眼光，更成为了考验一个具有冒险精神的投资家的试金石！
     为此，北京大学公共经济研究中心将联合国内外酒产业有志之士，共同开创这次盛大活动和庆典，以期促进中国酒产业的发展和酒文化的传扬；更期望通过联合国内外相关专家、企业，共同解决当前酒产业遇到的各项危机，为危机中的中国酒产业开创一条新的发展之路！