中国是世界三大酒发源地之一，中国酒在漫长的发展过程中积累了丰富的文化内涵，中国酒文化是中国光辉灿烂的传统文化中的一只奇葩。中华酒文化源远流长，博大精深，誉享全球，是中华民族的共同文化遗产，也是全人类的共同文化遗产。

然而，在中华民族酒文化享誉全球的同时，还必须清醒的看到：随着全球化进程的不断加深，越来越多的国际资本注入中国市场，作为中国传统产业之一的酒产业，自然也面临着国际市场和国际资本的冲击。以具有几千年发展历史的白酒为例，近几年来，伴随着国外资本和酒产业的入侵，在当前国内出现了大量的国际品牌酒企业和国内白酒企业联合，且出现了中国酒企业“改姓”之说，如轩尼诗与文君、帝亚吉欧与水井坊、瑞典V﹠S集团与天成祥等，大有不断侵蚀中国酒市场之势，尽管其对中国白酒行业格局的冲击短期内无法显现，但如若任其局势发展下去，那么不但会对中国的酒市场形成强大压力，更会在某种程度上对中国的传统产业——酒产业的发展带来巨大的生存压力；除此之外，随着中国酒市场的不断拓展，中国的酒行业中，也出现了许多“伪名酒”、“伪文化”现象，严重影响着中华文化名酒品牌的发展。 与此同时，我国以谷物为原料的白酒固态发酵工艺目前在国际上仍属前列，中国白酒行业在国际上还有着很大的市场和技术空间.............[详细]