但阿根廷人还是掌控了他们的葡萄酒产业，其中卡特纳家族尤为突出。阿根廷人拥有和意大利人合作的Achaval Ferrer被认为是阿根廷最好的葡萄酒生产商。

　　门多萨不仅只是低成本，还有大量被很多专家认为是“特别土壤”的资源，“特别土壤”是行业里用来描述土壤、气候和葡萄的专业术语，赋予葡萄酒特别的品质。门多萨的葡萄酒地区遍布海拔达6000多米的安第斯山，葡萄种植分布从东部的干燥平原到高高的安第斯山脚下。积雪融水用来浇灌葡萄。“门多萨拥有品质上乘的土地，不仅适合Malbec的种植，也适合很多其它品种，如Cabernet、 Merlot、Pinot Noir、Chardonnay、Sauvignon Blanc等。“是非常优秀的土壤。”当地的葡萄酒作家Enrique Chrabolowsky说。

　　Malbec在阿根廷的品质要比世界上任何其它地方都要好，一直位于阿根廷最好的葡萄酒之列。同时，混合品种，如把Malbec和Merlot或Tempranillo混合，已经能够在高端葡萄酒中和纯 Malbec的葡萄酒抗衡。尽管白葡萄酒的葡萄品种也很多，但是深色的、辛味的Malbec还将是一段时间内阿根廷葡萄酒的旗舰，即使有人对于它在将来能否作为世界级的葡萄持有怀疑。

　　Laurel Glen是一家加利福尼亚的葡萄酒公司，一直从门多萨采购Malbec，然后在回到国内罐装为自己的品牌“Terra Rosa”。现在他们刚刚从阿根廷首次买下了阿根廷葡萄园，种植葡萄，酿造自己的Malbec，供出口美国。“目前Malbec是很好的商业葡萄品种，成本也较低”，Laurel Glen公司的Ray Kaufman说，“但什么才是上好的Malbec？相关的标准都还没有建立起来呢。”他补充说。

　　确实，在当今葡萄酒饱和的世界里，阿根廷未被开发的潜力推动了外国投资者尝试一切：葡萄、高度、地区、葡萄酒酿造技术等等。奥特加唯一担心的就是影响收成的雹暴，但是他已经准备好面对一切困难，包括当地的一些微词。“这个酒庄设计有点象涂鸦。”设计师Mario Yanzon说，“和奥特加要求的各种不同的葡萄酒酿酒方法有着很大的关系。”奥特加插话赞成：“是的，我们已经为22世纪准备好了。”

　　阿根廷葡萄酒产区概述

　　阿根廷身为世界第五大葡萄酒生产国这一事实总是颇令人惊异。直到一二十年前，几乎阿根廷出产的所有葡萄酒都面向国内市场－那时阿根廷人平均每人年消耗葡萄酒量达到90升。时至今日，国内消费量下降了一半，因此阿根廷的酿酒商们纷纷将目光转向出口市场。为了与世界上其它生产商相竞争，不少阿根廷的酿酒商以一丝不苟的态度致力于提高葡萄酒的质量，他们生产的葡萄酒已获得世界各地品酒家的广泛赞誉。

　　地理和气候

　　安第斯山脉（Andes mountain）的生态环境造就了阿根廷独具一格的葡萄酒。阿根廷的大部分国土干旱而且贫瘠，但安第斯山脉拥抱的“雨影区”给农业种植带来了充足的雨水。普遍温暖的气候十分适宜种植葡萄，无论是与摩洛哥的葡萄园大致同一纬度的北方，还是与新西兰基本持平的南方都是如此。葡萄园大多坐落在海拔2000到3000英尺之间，该范围内凉爽的温度条件对葡萄生长更为有利。

　　葡萄品种

　　阿根廷传统种植来自西班牙和意大利的葡萄品种，如天帕尼洛（Tempranillo）、伯纳达（Bonarda）和巴贝拉（Barbera）都是具有多汁果肉和如樱桃般红艳色泽的品种。近年来，为了迎合国际市场消费者的口味偏好，阿根廷的葡萄园主也开始种植大量的莎当妮（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）等品种。其中有两个葡萄品种非常适合在阿根廷的环境条件下种植。

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