需求、新香型、新技术的优势，回归白酒高端，并有力冲击全国市场。古井就是要抢占茅台、五粮液的地盘！
    目前，他们正依据全新的古井白酒主业复兴计划，对现有的研发力量进行重新整合，并将与中国食品协会一起联合组建国内首家也是规模最大的“淡雅香型白酒研究院”。在这里，古井集团3名国家级白酒评委、14名国家品酒师、600多名各类中高级专业技术人才将会同国内一流白酒专家以研究院为核心载体，从事新淡雅型白酒新产品的研发。这表明古井将主导淡雅香型白酒国家标准的制订和推广，努力让传统白酒在酿造过程中更加科学化、标准化，更加符合现代人饮用习惯，最大程度满足不同区域、不同人群的饮用需求。
古井集团
作为中国白酒行业最重要的核心企业之一，中国第一家白酒类上市公司安徽古井贡酒股份有限公司的母公司，安徽古井集团有限责任公司座落在曹操与华佗故里、药材之乡的安徽省亳州市。公司的前身为1959年建厂、享誉国内外的亳县（州）古井酒厂。1992年，为适应新时期多元化发展的需要，古井集团应运组建成立。自成立以来，古井集团经过十几年的快速发展，已经发展成为拥有员工一万余名、十多家直接投资或控股的子公司，集酒业、酒店业、商业、旅游业、房地产业、类金融业、制药业等产业为一体，跨行业、跨地区的国家大型一档企业。其中，白酒业、酒店业、精品零售业在品牌忠诚度、综合竞争力和资产规模等方面已稳坐安徽省内同行第一把交椅，房地产业发展稳健，类金融业也呈现出良好的发展态势。
白酒业是目前古井集团的支柱产业，其主体安徽古井贡酒股份有限公司是中国酿酒界的知名企业，全国轻工行业的骨干企业，中国第一家白酒上市企业，自1989年以来该公司各项经营业绩一直稳居白酒界前列，连续多年进入中国企业500强行列，并位列中国白酒工业百强企业前十名和经济效益十佳企业。其拳头产品古井贡酒是中国老八大名酒之一，已有1800多年的历史，并先后获得中国驰名商标、中国原产地域产品保护、国家首批“三绿工程”畅销品牌等重大荣誉称号。她以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，荣获轻工部质量大赛金奖和出口产品金奖，是巴黎第十三届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒，被世人誉为“酒中牡丹”。2005年9月更被中国食品工业协会白酒专业委员会首批授予象征着中国高档白酒的“金字招牌”——“纯粮固态发酵白酒标志”证书，这标志着国家权威部门对古井贡酒博大精深的传统工艺、悠久浓郁的酿酒文化及超群卓越的高贵品质，又一次充分肯定与高度赞誉。2006年7月，古井贡酒品格再获国家高度认可，其系列产品获中国酒类产品质量等级最高认证——优级。获得此项认证，既可以让古井贡酒在市场上向消费者证明自己所属质量等级的同时，又进一步增强了消费者的购买信心。
目前古井系列酒形成拥有以两大香型（浓香型、兼香型）为主、两大主要品牌（古井贡牌、古井牌）、从60度到30度不同酒精含量和高、中、低不同价格档次的完整产品体系,其中古井贡牌和古井牌系列产品是公司白酒类主导产品。自1992年以来一直是消费者协会推荐产品。
酒店业是古井集团提升、转型成功典范之一。酒店事业部（主体为安徽古井酒店集团有限责任公司）目前已发展成为一家以酒店业、商业、旅行服务业为主的大型旅游企业联合体，位居中国旅游饭店业前20强。其下属的合肥古井假日酒店是省内第一家，也是目前为数不多的五星级酒店之一，委托国际著名酒店管理品牌洲际集团进行经营管理，率先在安徽开创了由外方托管企业的先河，该酒店自1997年开业以来一直保持着合肥市同行业领先水平；上海古井假日酒店是古井进军上海的开山之作，为一家四星