糖及香料香气。轻轻入口，以黑皮诺的圆润果味开始，以夏多内强劲酸度收结，留香持久。喝时，不要与过苦、过酸或过冰，或者酒精佐料多的食物搭配就好，Krug与香料的食物搭配有绝佳效果，如巴基斯坦的香料羊肉泥等。
　　1996
　　唐培里侬香槟王1996年份粉红香槟 Dom Pérignon RoséVintage 1996
　　价格：￥3400
　　产地：法国
　　评鉴：这款香槟最突出的特色是在温和之余，大胆激烈的王者口感。它蕴藏了黑皮诺葡萄自由活泼的天性，但仍然保持唐培里侬香槟王一贯独有的夏多内和黑皮诺之间独有的平衡度。诱人的铜粉中散发着浅橙色光泽，闻香时，麦芽香很快带出油桃和野莓的成熟果香，并伴随橡木烟熏的清香。入口后，各种浓烈味道随着舌头的搅动慢慢融开，刺激浓烈的口感有力地层层铺开，最后回归到厚实的香草辛辣味中。
　　1997
　　奔富酒园葛兰许南澳设拉子干红葡萄酒 PF001 Penfolds Grange
　　价格：￥4406
　　产地：南澳大利亚
　　评鉴：奔富酒园历史悠久，所出的拥有卓越品质的葡萄酒，已成为澳洲葡萄酒的代表。此款酒有着深沉迷人的红宝石酒泽，散发出黑莓、黑枣的气息，其中揉和着稍许香料(豆蔻，丁香，薄荷)与紫堇香气，浑厚饱满甜美又有深度的口感，让人爱不释手，也展现出其陈年的实力与收藏价值。

　　1998
　　玛姆红带1998年份香槟 G.H.Mumm Vintage 1998
　　价格：￥520
　　产地：法国
　　评鉴：玛姆红带年份系列香槟源于1984年，而“1998”更是一个令人无限惊喜的葡萄成熟和丰收的年份。它混合了69%黑皮诺和31%的夏多内葡萄，带给世人鲜花和蜜饯的馥郁芳香，进而让人感受到干果和坚果独有的强烈繁复感，以新鲜的辛香味收尾更是回味悠长。这一款酒相对比较强劲、厚重，酒的酸度不像别的香槟那么清爽，刚好口味相对也偏重，配上有清爽泡菜的龙虾仔很不错。
　　1999
　　凯歌1999年份金牌香槟 Veuve Clicquot Vintage 1999
　　价格：￥600
　　产地：法国汉斯山和白丘区
　　评鉴：它散发桃、梨、杏等鲜果的香气，以及一阵阵蛋糕、蜜糖、杏仁和榛子的怡人芬芳。醒酒后，花香开始扑鼻而来，接着是阵阵甜香料和糖味水果的气息，入口香醇柔滑，主要成份黑皮诺葡萄更令酒身厚道十足，而夏多内则令余韵清新纯净。与三两朋友把酒言欢时，配上一些意大利面包棒，正餐主菜时与海鱼(松露舫鱼、鲈鱼)或淡水鱼(梭鲈、鲈)的搭配都是极佳组合。
　　2000
　　酩悦香槟 Mo?t&Chandon Vintage 2000
　　价格：￥510
　　产地：法国
　　酒评：这是自1842年法国酩悦年份香槟发布以来的第67款年份香槟，一款很个人化的香槟酒。它是完全自由勾兑的最终结果，它充满自信，口感复杂却又略带淘气，透露出一股活泼的气质。晃杯时，你会感觉到彩虹般的光彩，充满活力。烤杏仁和榛子气味强烈而直率，蔬菜的甜味夹带着薄荷、生咖啡和热带水果香气，醇厚、丝滑，口感柔软得让人想到茉莉花和山楂树。

　　2001
　　班菲酒厂下角索山蒙塔尔奇诺布鲁诺红葡萄酒
　　BF009 Banfi Brunello Poggio alle Mura Brunello di Montalcino DOCG
　　价格：￥940
　　产地：意大利，蒙塔尔奇诺布鲁诺法定产区(Montalcino, Italy)
　　评鉴：2001年在意大利，是个感性的好年份。这款以纯正意大利Tos