Bollinger Grande Année (首席法兰西 丰年) 1426 RMB

　　1999 年 Louis Jadot Meurault (路易亚都世家莫索尔) 691RMB

　　1996年 Cos d’Estournel (埃思杜耐尔) 1619 RMB

　　2002年 Les Cypres de Climens (克莱门斯柏树) 570 RMB

　　晚宴一般非常丰盛，但其实菜品量不多却很精致的，如果你吃不下那对主人是不礼貌的，因为菜单一定是精心设计过的。倘若身为主人，菜色心中自然有个谱，酒的选择可不能小气。晚宴部分我们只选法国酒，让你彻底有面子，价格上我们也已经做了充分的衡量。

　　从开胃酒来说， 香槟是首选，选用粉红香槟会更有气氛，开胃酒也不该是单一款， 建议加一款清爽的白葡萄酒会更好。已有四年陈年的Laurent-Perrier（罗兰百悦）的CuvéeRosé Brut (特酿桃红香槟)，拥有漂亮的粉红色酒体和清爽秀色的红色浆果香，覆盆子的气息搭上羞涩的酸度，可真是美酒配佳人的绝佳选择。还有精彩的Bollinger Grande Année(首席法兰西 丰年)，拥有高雅的咖啡、烤杏仁的气息与柑橘类的果香，清脆有层次的酒体，毕竟James Bond都拜倒在她裙下，每部电影她都是首选。

　　丰盛的晚餐每道佳肴都该有自己搭配的对象，既然刚开始已经有香槟打头阵，那第一款白葡萄酒自然该选酒体丰满些的，法国Bourgogne(勃根蒂)的Louis Jadot Meursault( 路易亚都世家莫索尔) 以Chardonnay(莎当妮)葡萄酿制出有着苹果、杏桃和水梨，还带有丝丝香草奶油的气息，口感圆润又有深度，不仅可以用来搭配头盘，在西式料理中，也常用来搭配鱼类或是白肉类的主菜。

　　红葡萄酒可以选酒体高雅适中的Cos d’Estournel (埃思杜耐尔)，它是法国波尔多St.Estephe (圣爱斯特菲产区)的头等苑二级酒庄， 融合着Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)与Merlot(梅洛)两款葡萄酒的特质，拥有黑色红色浆果香气，又带有极少许的胡椒，青椒等香气，还有些皮革，肉桂与香菇般的气息，展现出丰富土壤的韵味，细致高雅的单宁结合着清爽的酸度，形成如海潮般软绵绵的口感。

　　甜酒还是要考虑到甜点的制作，通常甜点都是巧克力或是甜度较高的水果派为主，要全能型的酒款，首选莫过于LesCypres de Climens (克莱门斯柏树)，这是Chateau Climens(克莱门斯堡)的副牌酒，金黄色的酒体散发出菠萝百香果果浆，香草般诱人香气，口感丰腴甜美，人见人爱的好酒，说到克莱门斯堡要附带一说，它可是有法国波尔多白甜酒的皇后之称的美誉！作者：齐绍仁