白葡萄酒是由白葡萄和青葡萄酿造而成,酿造白葡萄酒不需要葡萄皮,其它工艺和酿造红葡萄酒相似,但在整个酿造过程中,它比红葡萄酒难处理,更骄柔。

品     酒

品白葡萄酒和品红葡萄酒的程序几乎一样,同样是先看,看颜色是否嫩黄浅亮,透明.然后让酒在杯中回荡,使它的芳香释放出来,深闻它的花香、果香,品白葡萄酒主要品它的芳香,把酒咽下去后,留香越长,酒的质量越好。

葡萄酒的相关知识

葡萄酒的长时间储存  

假如想长时间储存葡萄酒,理想的温度(11-12度),相对湿度达到60%左右,没有震动和异味,阴暗且空气流通的环境中,把酒瓶斜放或平放，远离热源。

酒瓶及规格

葡萄酒瓶经过数个世纪的演化,形成几种传统形状的玻璃瓶。目前流行的酒瓶造型主要有：波尔多瓶、勃艮地瓶、阿尔萨斯瓶、香槟瓶。

葡萄酒瓶除了外型多样外,尺寸规格也有许多种,以750毫升标准瓶为基准,有相当于半瓶的375毫升,有相当于两瓶的1500毫升,还有相当于4瓶的3000毫升。

酒瓶底的凹洞

        葡萄酒瓶和白酒瓶不一样,它的瓶底都有一个凹洞,这样的设计为了美观还是为了坚固?其实这个凹洞的主要功能是让葡萄酒直立时能使沉淀物聚集在凹槽的底部。便于倒酒时瓶身由下往上逐渐呈95-100度角时,沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起，使葡萄酒混浊的状况出现。真正100%纯葡萄汁酿造的葡萄酒都有积淀物,积淀物是酒石和益生菌,有益身体健康。相反,温度低于10度以下时还没有积淀物,则说明酒的质量一般。

软木塞

软木塞是瓶装葡萄酒最理想的瓶塞，它不仅密封严，不漏酒，还能微透气，能满足瓶装葡萄酒呼吸的需要。软木塞对瓶装葡萄酒的质量起着非常重要的作用，优质软木塞不但会促进酒的成熟，而且延长了酒的生命，是葡萄酒质量的保证。