意大利的街头，到处可见豪放地喝着葡萄酒的人们，这不禁让人想起佛罗伦

萨的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像：那酩酊大醉的美丽的青年不正在讴歌着奔

放的生命和自然的恩惠吗?

　　意大利其实才是每年生产量占全世界第一的国家，而且意大利的酿酒历史，

已经超过3,000年。

　　意大利特殊的地形，长长瘦瘦，像一只靴子、中海型气候、充沛的雨水与充

足的阳光，孕育出意大利酒的优良特性及其独特风味。

　　意大利的葡萄酒，基本上还是以红酒占大多数。大部分的意大利红酒会有较

高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发

展出高雅、细致的红酒。

　　意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。

　　要办意大利葡萄酒的卷标，其实并不困难，一般餐酒（Vino de Tavola）。

虽然卷标看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。意大利

的分级制度是最近数十年的历史，不像法国已有百年以上的传统。这也难怪有些

好酒列在一般餐酒等级（Vino de Tavola）成为遗珠之憾 。

　　DOCG（Denominazione di Origine Controllatae Garantita）则为意大利葡

萄酒等级中最高的一级。必需在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上

DOCG。现在总共只有18个产区属于此一等级。

　　DOC( Denominazione di Origine Controllata) 则是仅次于DOCG的第二级，

相当于法国葡萄酒分类中的AOC，品质也相当卓越。

　　DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上（通常在酒名之下），也常

常以粉红色长型封条的形式，出现在瓶口的?箔收缩膜上。