黄酒：温婉的江南女子

　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之。商周时代，中国人便独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。它以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。其中含有21种氨基酸，包括人体自身不能合成、必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸。此外，黄酒还含有糖份、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等。故而享有“液体蛋糕”的美誉。

　　黄酒温和雅致，酒味绵长，味美且不上头，如同江南女子—美，但不具攻击性。酒中甜、酸、苦、辛、鲜、涩六种味道和谐地融合在一起，互相制约，又互相影响，缺一不可。随着时间的延绵，酒香也会越来越浓烈。正如所有江南女子心里的一种渴望，渴望日子像酒一样越过越醇，越过越香。

　　黄酒也是家常的，是用来过日子的—将它用于烹饪料理可以去除腥味，增加菜肴的香味。这样的善解人意，只有江南女子才能给予。

　　啤酒：亲切的邻家小妹

　　啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度2.5%-7.5%)的饮品。它营养丰富，每升含蛋白质4.1克，还含有17种氨基酸及多种营养物质。每升碑酒的热量相当于200克面包、500克马铃薯或45克植物油。因此，啤酒有“液体面包”之称。

　　啤酒之味，清淡微香，苦涩愉快而又消失迅速，是感官和精神的双重燃料。它看来貌不惊人，也无甚高贵可言—街边的小摊、露天的广场、时尚的酒吧，都能觅见它的身影。

　　也正是这份随意，成就了啤酒不可估量的魅力—无须讲究环境，无须热烈的气氛，无太大的压力，每个人都可以信口来上几杯而面不改色。就如同心无城府的邻家小妹，与每个人都可以结为至交知己，与任何人都能称兄道弟。大杯快饮，无须计较斟与酌，不用小心翼翼地碰杯—平日里无法享受的情感都在瞬间成为可能。只有邻家小妹，才能与你这样地随心随性。

　　白酒：豪放的巾帼英雄

　　白酒起源于何时？何人始创？迄今说法不一。流传最广的版本是夏朝的杜康造酒，因为东汉《说文解字》释“酒”的条目中有：“杜康作秫酒。”

　　白酒俗称烧酒，是一种高浓度酒精饮料，一般为50-65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒。

　　白酒酿造出英雄本色。中国的白酒源远流长，且大多有着高贵的出身，称得上是“巾帼”。如有“国酒”之称的五粮液，便是在连续使用六百年的明代老窖池中酿成，在国际上也曾屡获殊荣。

　　饮白酒，饮的是一种豪情、一种生命态度。白酒入喉，有辛辣的味道，辛辣里又有浓郁的香气，很醇。就像“貂裘换酒也堪豪”的女杰，挥洒人生，快意恩仇。即使闲置于壁上，也要在午夜铮鸣作响。