酒，自古以来，久兴不衰。大凡红白喜事、聚会宴请、佳节喜庆等，没有酒，就不体面，也不热闹。一桌人凑在一块，能否尽兴，就看酒瓶子空了几个。
　　到广州参加一个全国性会议。期间，应邀参加了几次公宴。餐桌上，主人也放着白酒，只放一瓶，是广州产的“斗酒”。据主人介绍，这是广东的地产名酒。后来，到中山、珠海、深圳参观，主人宴请，也喝这种酒，就像我们的“宁夏红”一样流行。
　　宴席开张后，主人简短致辞。尔后，与客人共同碰上一杯，再不会劝你喝酒了。谁想喝，你就自便。不想喝，也没有人强迫你，更不去猜拳行令。席间，以聊天为主，互相交流情况，传递信息，吃饭轻松愉快，谈笑风生，不必为喝酒平添烦恼。一桌饭吃完，最多晚上一瓶酒，有时一瓶也喝不完。广州人在酒桌上有句口头禅，能喝多少是多少，喝多喝少都喝好。
　　会后，到广州华侨中学看望一个老朋友。我们在宁夏一所县城中学曾共事多年，结下了浓厚友谊。临去他家前，打电话约了时间。我想到他家，肯定会以酒款待。我们一起共事，他在那所学校也算是一个“酒仙”。
　　到他家已经傍晚时分，见面后的亲热自不必说，只是没有准备什么酒菜，给我做了一碗热腾腾的酸汤面。这正是我出差多日最想吃的，吃得简便而又舒服。第二天早晨，离开他家时，他请我到附近的酒楼吃早茶。他事先征求我的意见，喝不喝酒？因为要急着赶路，不想喝。朋友也不勉强。他说广州人喝酒，从来不劝酒。你想喝，给你上酒；你不想喝，也不勉强。
　　我点点头，想到我们宁夏，这几年有了“宁夏红”，人们都也向着这个方面发展了，“宁夏红”人人都会喝一点，因为“每天喝一点，健康多一点!”