“黔酒”，因其凝聚一个民族2000多年智慧和汗水、独具原生态因子的酿造技术和甘醇韵味而被业界、学界尊称为“酒中贵族”。

　　从《史记》记载的原生态“枸酱”到1915年巴拿马万国博览会，黔酒以朴实的姿态穿越2000多年的历史，至今更是稳坐无法撼动的“国酒”宝座。

　　但据统计，在全国白酒市场上，截至2007年底，四川销售量高达450多亿元，而我省，全年销售收入还不到150亿元。

　　另一无法直面的事实是，曾风靡一时并依然镌刻在人们记忆深处的代表贵州优良酒质的“董酒”、“鸭溪”，以及“贵阳大曲”、“湄窖”、“平安酒”等“贵州八大名酒”，在颇具梦幻色彩的市场竞技赛场上，他们是“风采依旧”还是“衣衫褴褛”？

　　而又是什么原因使具有“酒中贵族”之誉的优良酒质与市场产生如此巨大的市场反差？　　

　　“酒中贵族”这样炼成

　　“茅台是王侯，黔酒是贵族。”

　　中国著名营销实战专家，清华、北大等著名高校特聘教授陈绍珊眼里，黔酒是如此珍贵。

　　据文献载，战国时期，当时贵州境内就生产一种枸酱酒了，而《史记》记载则称：汉使唐蒙在南越(今广东)吃到枸酱，回到长安问蜀贾人，蜀贾人说“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。”后经历史学家反复考证，这种酒应出在夜郎境内遵义仁怀一带。

　　到了汉代，黔酒酿酒方式又进入了一个新阶段，史载，汉武帝曾品尝过古仁怀产的“牂牁酒”和“风曲酒”，那时，黔酒就已颇负盛名。

　　元明以后，特别在清代三百年间，贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的名著《镜花缘》里，记有当时全国的五十种优质名酒，其中就有贵州的苗酒和夹酒，夹酒就是当时很引人注目的仁怀“茅台春”、“茅台烧”。

　　黔酒不是简单的勾兑酒，它是贵州少数民族悠久的历史和灿烂的文化相掺和，并经漫长岁月“发酵”、“蒸馏提纯”出来的玉液琼浆。传统与原生态，是黔酒“贵”为“贵族”的最直接的要素。

　　1915年，中国政府组织了一个规模空前的代表团，到美国旧金山参加“1915年巴拿马-太平洋国际博览会”。最初显得简陋土气的茅台酒，杂列在棉、麻、大豆、食油之中，很不起眼。

　　但代表团了解茅台酒，为了不使它被埋没，决定突出茅台酒。谁想搬动时失手摔碎了一罐。陶罐一破，酒香四溢。

　　中国赴赛监督灵机一动，吩咐取酒一坛，分于数瓶，敞盖放置，任茅台酒挥洒香气；旁边再放几只酒杯，供人品尝。此招果然奏效，人们闻香而来，争相品尝。

　　一时中国农展馆热闹非凡，引起轰动。

　　中国茅台酒自此广为传扬。茅台酒因此获得了越过评审团长达数月评比的特权，直接由高级评审委员会授予荣誉勋章金奖。

　　黔酒因此而享誉海内外。　　

　　黔酒成长历经磨难

　　上世纪90年代，整个贵州酒业几乎一片萧条。

　　在国家高级品酒师、省政协委员、省管专家梁明锋记忆中，贵州酒业处于“国企大背景”笼罩下的“小背景”中：面对市场、资金、人才、体制……困惑而无奈，“许多品牌就是在这个时候落下去的。”

　　这种“小背景”下的萧瑟，或多或少与之前80年代的贵州酒业史上的“酒疯时代”有关：那时候几乎全民皆兵。据不完全统计，上世纪80年代，贵州上规模的酒厂超过百家，几乎每个县都有酒厂。

　　“史上称为发酒疯。”贵州省酿酒协会副秘书长黄平回忆，那时，贵州白酒名声大，凡是说到是贵州产的酒，在外省总是受到欢迎，在省内也不例外，那时大家喝酒都跟风，就像现在的赶时髦跟风潮，在茅台酒、董酒的品牌带动下，一批贵州名优酒相继产生，如贵阳大曲、匀酒、金沙窖酒、安酒、湄窖、鸭溪窖酒、平坝窖酒和习水大曲等经过评选成为全省名优酒，这些酒在国内国际的白酒评比活动中都拿过奖，被群众誉称为贵州八大名酒，坊间所说的贵州八大名酒因此流传开来。

　　但“全民皆兵”并未给贵州酒业带来无限春光。

　　据资料显示，自上个世纪90年代以来，贵州酒就始终处在“低迷”中“沉思”，截至今日，这些“黔酒老牌劲旅”，已经从顶峰时期的48家“名酒团”到现在的只有几家酒厂的踪影，光景甚是凄凉。

　　目前，唯一能有力量改变贵州酒在整个中国白酒市场竞争中地位的唯有“贵州茅台”。“如今许多都风光不再了，”在陈绍珊眼里，尽管贵州当时的名酒大部分“建制”还在，但都处在“水深火热”之中。“有时我在想这么一个问题：假如没有贵州茅台，贵州酒的历史还能续写吗？今天的仁怀酿酒工业能有如此的兴旺？我似乎感觉到，是不是给贵州茅台太多沉重的负担？”

　　在他看来，黔酒如果不吸取“教训”，那么贵州酒业的发展必然受到影响甚至危亡。

　　“八大名酒”今何在？

　　国家高级品酒师梁明锋说，贵州的老“八大名酒”曾风靡一时，各有千秋，在贵州酒业发展史上，不但占有重要地位，同时也为贵州