提及意大利的托斯卡纳，对葡萄酒爱好者来说应该不会陌生。而今天品尝到这款出自cennatoio酒庄的Cennatoio Oro Chianti Classico无疑是经典之作。

　　奇安帝（Chianti）——它或许是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。这种主要用意大利最著名的桑吉维斯（Sangiovese）品种酿造而成的葡萄酒酒精含量并不高，又酸又淡的“奇安帝”是许多人对意大利葡萄酒的第一印象，圆胖的瓶身包裹着麦杆，价格低廉，几乎全球的意大利面店或匹萨餐厅里都把它当成必备酒款。事实上，奇安帝的品质也是良莠不齐，它可以分为三个等级：Chianti Classico Riserva、Chianti Classico、Chianti。真正受人们崇敬的便是“古典奇安帝”（Chianti Classico），特别是属于“精选（Riserva）”等级的“古典奇安帝”水准更高。

　　试“旧世界”产区的酒一定得有耐心，这瓶Cennatoio Oro Chianti Classico从开启之后，就一直就让我们在期待中静候着。首先让人印象深刻的是其金色的酒标图案，描述着一幅托斯卡纳人悠久传统的饮酒文化的生活场景。然而酒标上角落处的花瓣和瓶帽处黑公鸡的徽章引起我的兴趣。原来，“花瓣”是cennatoio酒庄在其出品的每一瓶葡萄酒打上的独有“符号”，而“黑公鸡”则更有来历——只有同时是黑公鸡协会会员的D.O.C.G古典奇安帝产区出产的葡萄酒，才能拥有这份贵族般的“荣耀”。如果大家看到有“黑公鸡”印记的奇安帝，那么一定是款顶级佳酿。

　　端杯闻香，这支Cennatoio Oro Chianti Classico带有芬芳的紫罗兰花瓣香，伴有饱满成熟的黑色水果香味、丝丝橡木香和烟熏味道。含咽嘴中，饱有桑吉维斯强劲果味精华，随着细致的单宁张力十足，余味悠长。整个口感强烈而多层次，结构饱满，展现Cennatoio酒庄特有风格。因为此次品的酒是支2005年份，尚不知陈放几年或更久时间后的表现如何；另虽开瓶时间近一个小时，仍觉酒体没有充分打开，看来也许还得提前30-60分钟开瓶或用醒酒器比较合适。

　　自19世纪末，Bettino Ricasoli男爵忽发灵感地混合几种葡萄，调配成优质的古典奇安帝葡萄酒，距今约已经有一百多年的历史了。最精华的产区大多位于拉达（Radda）、佳奥利（Gaiole）和卡斯特利那（Castellina）三个村子之间，也就是托斯卡纳酒迷们口中的“金三角”。优异的自然条件让“古典奇安帝”一直是全意大利最好的红酒之一。而cennatoio就是一个有着传奇历史和优美风景的酒庄，被著名的诗人所吟诵。

　　从1971年到今天，Cennatoio这片土地种植生产Sangiovese，Canaiolo，Trebbiano，Cabernet Sauvignon，Merlot和chardonnay种类的葡萄，葡萄园的土壤和位置是生产细腻，醇厚，充满鸢尾花香气的葡萄酒的关键。但对于cennatoio的功绩，更值得一提的是其酿酒艺术：在一个新的地窖里存放着用栎木的木桶盛装着的葡萄酒，那是由600公升或300公升的不同木桶分别盛装着葡萄酒。另外还有一个现代的酿酒窖，一个专门制作vinsanto的地窖和一个旧式存酒的地窖，这所有的一切生产和酿造了Cennatoio chianti Classico （古典奇安帝）葡萄酒。事实上，这也归结于Cennatoio地理位置的天然资质、生态种植与区域古老传统的葡萄酒酿造工艺的集合。历年来，Cennatoio出品的葡萄酒的获得国外展会、媒体等各类奖项列已是不计繁数。

　　当然cennatoio酒庄还出产其他极具特色的葡萄酒，如单品桑吉维斯酿造的“土著”Etrusco、“酒神之梦”Songo Dell’uva ，以及“爱其霸道”Arcibaldo，都很是令我期待与之相逢。