饮红酒，最佳温度为18-21C的室温，勿加入冰块。奉用白酒的温度则为12C，汽酒则应冰镇至7C饮用味道更佳。至于干笥些厘酒及开胃酒的最佳温度跟白酒相似，而忌廉（甜）些厘酒及其他甜品酒的最佳温度则与红酒相差无几，即不用雪冻或加冰。

 

    品尝餐酒，可一观、二嗅、三尝。从杯底向上望，新酒色泽清晰鲜明，陈酒颜色深沉并有沉淀物。接着摇晃杯中酒，酒味夹着葡萄果香便涌出，不同餐酒有不同香味，有的浓烈，有的清晰……要仔细欣赏。接着喝酒时要细意品味，不要想饮啤酒那样豪饮。各种不用餐酒，甜味酸味高低不同，甜味餐酒（含糖量11.5-15克/100ml）较适合初尝者，因易入口，经验饮家则趋向较干（dry，既不甜之意，含糖量0.5-2.5克/100ml）的餐酒，认为其更能突出葡萄的芬芳。

 

    存放葡萄酒，应放在15-18C阴暗处，并以平卧摆放为佳，让水松塞因接触到餐酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Table wines）。

 

    在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：
    先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；
    先上新酒，后上陈酒；
    先上淡酒，后上醇酒；
    先上干酒，后上甜酒。