奥一网讯 葡萄酒历来被视为“酒中艺术品”。它源远流长的酿造文化带给人们诗意与传奇，其独特的醇香更令饮者陶醉其中，感受浪漫真谛。随着东西方文化的渗透，葡萄酒这一原流行于西方上流社会的饮品，也越来越受到国人的钟爱，品味葡萄酒已成为时尚潮流的象征。　　

　　“新世界酒”异军突起

　　葡萄酒可以说是历史最悠久的酒类之一。葡萄酒对于西方人来说是一种文化。虽然中国也早有酿造葡萄酒的历史，但毕竟在中华民族悠久的文化积淀中仅仅占有一个小小的角落。　　

　　法国是世界上葡萄酒最著名的产地，已拥有近千年的酿制历史。意大利、西班牙、德国也有较早的普及历史。近几十年来又多了不少其它产地，行内称之为“新世界酒”，其中如美国加州、澳洲、南非、智利，甚至最新崛起的东欧，也有大量生产。“新世界酒”因其品质稳定、价格适中而被市场广泛接受。如美国加州以生产优质美味的葡萄酒而闻名于世。始于1935年的蓝鹰葡萄酒正是产于加州最大的得利加多葡萄园，半个世纪以来，以其上等的葡萄，一丝不苟的酿制，加上不断创新的科技，造就了色香味美、品质超凡的蓝鹰葡萄酒，成为美国人至爱的珍藏，在国际上获得了广泛的赞誉。　　

　　给你营养和健康

　　葡萄酒不仅含有丰富的营养成分，经科学研究它还具一定的药理作用。如葡萄酒含有的苯酚，专家认为，可防血液脂蛋白氧化沉积，从而达到防止心脏病的效果。美国伊利诺伊大学约翰·佩朱托领导的研究小组发现，葡萄酒中含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。早有专家研究认为，每天饮用葡萄酒的人比不饮的人染上感冒的机会少一半；新西兰的研究人员找到一种最有效的胆固醇干扰剂——一种神奇的鸡尾酒：用红酒混合大蒜，这两种食品都有抗胆固醇功效，而两者混合，它们所含的黄酮素能把附着在动脉上的脂肪迅速驱除，有效地对付胆固醇和冠心病。　　

　　红与白

　　葡萄酒的分类方法很多，按其色泽可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒；按酒中所含糖分可分为干、半干、半甜和甜等若干等次。但按国际上饭店酒吧约定俗成的分类方法，葡萄酒基本上可分为三大类。第一类是无泡的，包括常见的红及白酒、玫瑰红酒等开胃酒。第二类是有泡的，即含有二氧化碳的，如香槟等。第三类则为酒精强化类，如雪梨酒及苦艾酒，多用于餐前或餐后。　　

　　红与白是葡萄酒永恒的主题。红酒和白酒占到葡萄酒总产量的大部分，两者的区别在于酿制的葡萄品种和酿制方法的不同。酿制红酒用的是黑果皮系葡萄，将葡萄去梗压碎后加上酵母发酵而成，两次发酵时间约需7至10天，贮桶一至二年后过滤装瓶，红酒的颜色亦由果皮的红色素把果汁染红。白酒是以浅色果皮的葡萄酿成，一次性发酵时间差不多要10至30天，贮桶一年后隔渣过滤装瓶。红、白酒入瓶后都需一定时间的贮藏方能出售。红酒芬芳醇厚，白酒清冽淡雅，浅饮后，在舌尖稍作停留，细品余味，芬芳浓郁，余香盈口。如蓝鹰红葡萄酒飘逸着浓郁的葡萄果香，丰厚、柔顺而不刺激，有一种纯真简朴的乡土气息；蓝鹰白葡萄酒外观清澄透明，果香芬芳，幽雅细腻，充满独特的异国风味；蓝鹰桃红葡萄酒晶莹夺目，既具有白葡萄酒的清新，又具有红葡萄酒的馥郁，轻柔而美丽。　　

　　优雅品味　轻松享受

　　饮用葡萄酒十分讲究。初饮者往往会碰到不少难题，以致好酒难觅，白费金钱。作为起步者，不妨从基本学起。　　

　　酒具：以郁金香型的高脚杯为好。最好为透明无花纹的。品酒之前要嗅一下你的杯子，假如玻璃杯长时间没有用过