中国科技大学博导、贾湖遗址主要发掘者张居中教授与美国宾夕法尼亚大学教授、博士帕特里克·麦克戈温合作，通过对出土陶器上的附着物进行研究证明：9000年前贾湖人已经掌握了酒的酿造方法，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。目前，这一古配方已复制成功。
　　
传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。  

我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。  

人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。  

我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。  

现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。  

现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。  

已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。  

最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前９８年）。  

酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前８１年），官卖酒，每升四钱。  

记载酒的最早文字：商代甲骨文。  

葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。  

最早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。  

最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。  

最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。  

我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。  

我国最早的啤酒厂建于1900年：哈尔滨。  

我国第一个全机械化黄酒厂： 无锡黄酒厂。

目前国产价格最贵的酒：茅台酒。  

目前产量最大的饮料酒：啤酒。