1993年5月28日的新华社贵阳电讯称，根据遵义地区医院有关专家对茅台酒饮用者作的专项体检发现，即使天天喝茅台酒，而且每天饮用量在150克以上的对肝脏无损伤。受检者34岁至54岁之间，饮用量都较大、饮酒史10年以上，最长的达37年，可是体检发现，他们当中除一例因原患肝炎未治继续饮酒最后形成肝硬化外，其余人肝脏无任何病变，无脂肪肝和酒精性肝炎、肝硬化。由著名肝病专家研究完成的“贵州茅台酒对肝脏的作用及影响的研究”证明了“贵州茅台酒诱导肝脏MT含量增加可能是抑制了肝纤维化发展的重要机制之一”。

    茅台酒为什么具有如此功效呢？主要有这样几个原因：

    一是工艺特殊。每年两次投料后，八次摊凉、加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂，其香气成分极其复杂，产品风格独特。

    二是茅台酒中相对来说，易挥发物质少，不易挥发物质多，所以对人体的刺激小，有利健康。经三年以上的贮存、高温接酒等工艺，容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。茅台酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人体刺激小，不上头，不辣喉，不“烧”心。

    三是茅台酒的酸度高，是其它酒的二至三倍。其中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管，西医也认为食醋有利健康，道教佛教也很重视酸的养身功能，因此，不难看出喝茅台有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等。

    四是茅台酒的酚类化合物多。干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能是由于红葡萄酒中酚类化合物多。茅台酒中的酚类化合物是其它名优白酒的三至四倍，可见茅台酒和干红葡萄酒有异曲同工之炒。

    五是茅台酒的酒精浓度科学合理。其酒精浓度53%（v/v）左右，而其它名优白酒的传统酒精度在60%（v/v）左右。茅台酒水分子和酒精分子缔合得最牢固，酒精浓度是非常科学、合理的，加三年以上的贮存，所以茅台酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小。

    六是茅台酒是天然发酵产品，不用任何添加物质。所以茅台酒中的香味成分及相互间的配比也很科学合理，酒体细腻、幽雅、协调。不像其它酒一样有一种香味物质是其主体香，可添加非发酵的香味物质。

    七是茅台酒中可能有保肝物质存在。北京医科大学副校长、科研处长、内科肝病和病毒分子学专家王宇博士说：茅台酒具有保肝功能的说法很有道理，人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。茅台酒综合了本地的水、矿物质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过程，就会产生一些非常复杂的化合物，而这些化合物质在一般物质里是不存在的，这些东西很可能对人的健康有益。