剑南春:传承唐风 盛世佳酿 (2)
内容摘要: 历史的回溯漫长曲折。剑南春浸润了悠久历史,它的诞生,是一个复杂过程,既包含物质,也包含精神;既来自得天独厚的土壤和水质,更取决于剑南春人勤劳的双手和集体的智慧。
天独厚的土壤和水质,更取决于剑南春人勤劳的双手和集体的智慧。
中华人民共和国成立后,党和政府十分关心绵竹名酒的生产,1951年,成立“四川绵竹县地方国营酒厂”,继承传统工艺,生产剑南春、绵竹大曲、双沙酲色酒等传统产品。
1978年,党的十一届三中全会召开,全党工作重点转移到经济建设上来,剑南春翻开历史新篇章。工厂制定奖励惩罚办法,试行《优质超产节约奖励》政策,实行班组经济核算,制定“生产管理制度”、“产品质量管理制度”等20多项规章制度,产品质量大有提高。1979年,在全国第三届评酒会上,剑南春登上金榜,荣获“中国名酒”称号。
1984年8月,剑南春以其独创风格在全国第四届评酒会上蝉联“中国名酒”称号,并荣获国家最高荣誉“国家质量金奖”证书和金质奖章。这一年,剑南春酒、绵竹大曲还分别荣获商业部优质产品证书。
1988年,企业制定质量管理规章制度36个内控技术标准,29个专业管理制度,32个安全操作规程,106个岗位质量保证体系图,5种信息传递表,总结出“一长、二高、三适当”生产工艺,实现了“保名牌、创新优、深化改革、产量上万吨、企业上等级”的目标。剑南春系列酒荣获香港国际食品博览会金花奖、商业部“金爵奖”、中国首届食品博览会金奖。绵竹大曲系列酒荣获商业部“银爵奖”,中国酒文化委员会授予绵竹大曲为国家名酒,同时还荣获中国首届食品博览会银奖。“剑南春勾兑调味新工艺的研究”获商业部二等奖,“复式工艺研究”获四川省星火科技三等奖。8月,获四川省政府授予的“四川省先进企业”称号;11月,剑南春牌系列酒荣获国家技术监督局质量认可证书。时任中国书法家协会主席启功赠诗曰:“美酒中山逐旧尘,何如今酿剑南春。海棠十万红生颊,都是西川醉后人。”
1989年,剑南春在全国第五届评酒会上再次蝉联“中国名酒”称号。
1993年,提出“更新观念、强化管理、突出科技、拓展市场”,采取“保证质量、稳定价格、统一销售、科学投放”措施,巩固了中原和沿海市场,拓展了东北市场,重点抓好了宁夏、新疆、安徽、广西、湖南、内蒙古等市场的开拓,使产品保持畅销,在其他酒类销价下降形势下,剑南春价格稳中有升。剑南春在世界贸易中心伦敦评酒会上获特别金奖。绵竹头曲荣获中国白酒精品奖。剑南春系列酒荣获中国方圆标志认证委颁发的方圆合格产品质量认证书等。“混回醅酯化工艺”荣获国内贸易部优秀科研成果奖。“名优中度曲酒新工艺”荣获四川省政府科技三等奖。28度剑南春QC成果荣获“四川省优秀QC成果奖”。
1994年,积极开展了“提高名酒合格率研究”、“陈酿技术研究”、“剑南春新产品研究”等课题研究,取得了很好成效。“曲酒交替发酵工艺研究”、“28度剑南春研制”、剑南春系列酒经第五届国家评酒委员会检评,权威质量监督检验机构检测后,评语为“保持了国家名酒称号”,并再次荣登全国浓香型白酒榜首。
1995年,剑南春参加香港世界名牌消费品食品博览会,荣获“世界名牌消费品认证”证书和纯金金卡;荣获国内贸易部授
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